أحلى روايه
14-08-07, 09:44 PM
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
موضوعي مختلف اليوم وهو ليس طبق من اطباق الطبخ لعالم حواء
ولكن خواتي هو شيء لابد من وجودة لتكملي طبختك واعتقد اي واحدة فيكم لاتتستغني عنه
وهو السكين فلابد من معرفة طرق استخدمها وانواعها
السلامة عند استخدام سكاكين المطبخ
تعد السكين الحادة إحدي الأدوات الأكثر نفعاً في المطبخ. لكن كثرة استخدامها يجعلها تفقد حدتها. فمعظم حوادث المطبخ تنتج عن استخدام السكاكين، وغلباً ما تكون السكاكين غير الحادة هي السبب المباشر في وقوع مثل هذه الحوادث. احرص علي اتباع الإرشادات التالية عند استخدام سكاكين المطبخ.
اشتري سكيناً من نوع جيد: السكين الجيدة تكون ثقيلة ومتناسقة تماماً مقارنة بالسكين الرديئة التي قد تنثني أو تنكسر بسهولة. فالسكاكين الضعيفة لا تحتفظ بحدة شفراتها وقد تنثني بمرور الوقت. أما النوعية الجيدة المصنوعة من الصلب الكربوني والمتينة المقبض، فسوف تبقي لوقت طويل إذا تمت صيانتها بعناية.
استخدمي دائماً لوح تقطيع: لا تستخدم السكين علي مناضد المطبخ أو الأسطح المعدنية أو الزجاجية أو الصلبة عند القطع أو التشريح أو الفرم، فهذه الأسطح قد تفقد السكين حدتها أو تتسبب في انزلاقها.
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
تري لوح التقطيع المناسب: معظم الألواح البلاستيكية رخيصة الثمن ومأمونة التنظيف في غسالة الاطباق، إلا أنها تساعد علي سرعة فقدان السكين لحدتها، اغسل الألواح الخشبية والبلاستيكية جيداً بعد كل استخدام، لأن ألواح التقطيع المتسخة قد تتراكم عليها جزيئات الطعام التي تسمح بتكاثر البكتيريا.
لا تقطعي أي شيء موضوع في يدك: بدلاً من أن تضع الطعام علي كفك، ضعه علي اللوح ثم قم بتقطيعه.
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
اعرفي خصائص السكين التي تستخدمها: رأس السكين هو أدق جزء في هذه الأداة، وأنسبها لأداء أعمال معينة مثل تقطيع شرائح الفطر (المشروم)، والجزء الأوسط، أكثر الأجزاء استخداماً، فهو الذي يقوم بأغلب الأعمال، أما العقب أو الثلث الخلفي من السكين، هو الجزء الخاص بالعمل الشاق والمناسب لأعمال تقطيع الخضار (الكرفس).
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
موضوعي مختلف اليوم وهو ليس طبق من اطباق الطبخ لعالم حواء
ولكن خواتي هو شيء لابد من وجودة لتكملي طبختك واعتقد اي واحدة فيكم لاتتستغني عنه
وهو السكين فلابد من معرفة طرق استخدمها وانواعها
السلامة عند استخدام سكاكين المطبخ
تعد السكين الحادة إحدي الأدوات الأكثر نفعاً في المطبخ. لكن كثرة استخدامها يجعلها تفقد حدتها. فمعظم حوادث المطبخ تنتج عن استخدام السكاكين، وغلباً ما تكون السكاكين غير الحادة هي السبب المباشر في وقوع مثل هذه الحوادث. احرص علي اتباع الإرشادات التالية عند استخدام سكاكين المطبخ.
اشتري سكيناً من نوع جيد: السكين الجيدة تكون ثقيلة ومتناسقة تماماً مقارنة بالسكين الرديئة التي قد تنثني أو تنكسر بسهولة. فالسكاكين الضعيفة لا تحتفظ بحدة شفراتها وقد تنثني بمرور الوقت. أما النوعية الجيدة المصنوعة من الصلب الكربوني والمتينة المقبض، فسوف تبقي لوقت طويل إذا تمت صيانتها بعناية.
استخدمي دائماً لوح تقطيع: لا تستخدم السكين علي مناضد المطبخ أو الأسطح المعدنية أو الزجاجية أو الصلبة عند القطع أو التشريح أو الفرم، فهذه الأسطح قد تفقد السكين حدتها أو تتسبب في انزلاقها.
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
تري لوح التقطيع المناسب: معظم الألواح البلاستيكية رخيصة الثمن ومأمونة التنظيف في غسالة الاطباق، إلا أنها تساعد علي سرعة فقدان السكين لحدتها، اغسل الألواح الخشبية والبلاستيكية جيداً بعد كل استخدام، لأن ألواح التقطيع المتسخة قد تتراكم عليها جزيئات الطعام التي تسمح بتكاثر البكتيريا.
لا تقطعي أي شيء موضوع في يدك: بدلاً من أن تضع الطعام علي كفك، ضعه علي اللوح ثم قم بتقطيعه.
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
اعرفي خصائص السكين التي تستخدمها: رأس السكين هو أدق جزء في هذه الأداة، وأنسبها لأداء أعمال معينة مثل تقطيع شرائح الفطر (المشروم)، والجزء الأوسط، أكثر الأجزاء استخداماً، فهو الذي يقوم بأغلب الأعمال، أما العقب أو الثلث الخلفي من السكين، هو الجزء الخاص بالعمل الشاق والمناسب لأعمال تقطيع الخضار (الكرفس).
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]